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在市場固定跟一位阿嬷買蚵仔


沒有泡過水的蚵仔 很甜又爆漿


(這1盤蚵仔50元/4人盤子)


這道菜的做法很簡單:


油 薑絲 蒜頭 蔥白 辣豆瓣醬 炒香


加入油膏  酒  糖 水(少) 快炒均勻 再勾薄芡


熄火加香油 蔥綠和蚵仔(滾水汆燙20秒後 瀝乾)


*可加九層塔更添美味


 


 


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